《花艺设计》课程工作室制教学改革初探

张艳

摘 要：“工作室制”教学模式是现代职业教育应用较广泛的一种形式，是校企合作、工学结合的重要体现。本研究是在《花艺设计》课程教学中开展工作室制教学模式探索，在明确该课程教学中存在不足的基础上，有针对性从教学内容、教学组织形式以及考核方式等方面进行改革尝试，并总结问题，希望能够对提升课程教学效果和本专业人才培养质量奠定一定的有利条件。

关键词：园艺技术;花艺设计;工作室;教学改革

《花艺设计》是园艺技术专业的一门核心课程，是一门集实践性、观赏性、文化性、艺术性、实用性、商业性为一体的专业性较强的课程，对于学生文化修养、审美能力、动手实践能力以及综合素质的培养等方面都具有重要的作用。随着社会经济发展和生活水平的提高，人们对工作和生活空间环境质量与品质要求的不断提高，插花与花艺作品的装饰能力得到充分发挥，学习插花与花艺设计技能为园艺技术专业学生就业提供一个良好的途径，提高花艺设计课程的教学质量能够在一定程度上促进人才培养质量的提高和专业的发展。

然而，虽然《花艺设计》课程在涉农院校及专业中广泛开设，但大多因为经费、实训场所等方面的原因限制课程教学的开展和效果的实现。培养的人才往往不能胜任企业的需求，形成毕业生就业难和企业招人难的尴尬现象。校企合作、工学结合是高职院校办学的必由之路。工作室制教学就是以专业工作室为平台，以行业企业发展需要的人才培养要求为依据，以企业真实的工作项目为导向，将企业项目与教学项目深度融合，充分整合行业、企业、学校资源来开展课程教学活动。本研究是以本校园艺技术专业《花艺设计》课程教学为平台，探索工作室制教学的教学内容、教学组织以及课程考核方式方面的改革，为提高《花艺设计》课程教学效果和专业人才培养质量奠定一定的基础。

一、工作室制的基本内涵

“工作室”（studio）一词最早源于西方艺术创作领域的“作坊”，它是艺术家从事职业活动的基本单位，是文艺复兴时期艺术家们从事艺术创作、组织艺术品生产和销售以及培养未来艺术家的中心。之后的一个很长时期内，“工作室”一直是潜心于创作、研究以及技艺传授相关人员组织创作和教学活动的场所和形式。现如今，“工作室制”高素质技能型人才培养就是以学校以专业为基础开设的工作室或企业为主导的工作室为平台，由来自于行业企业的专家、企业技术人员以及学校专家共同组成技能传授团队，引入企业真实业务作为项目任务开展教学活动，让学生在更加接近市场的项目实施过程中，通过观察、讨论、参与、反思等方式，获得专业技能、创新创业能力以及职业素养，从而成为符合市场和企业需求的独立生产者和探究者。工作室教学将教学与生产活动对接，是探索高技术技能人才培养与评价的现代学徒制培养模式的具体实践，具有引领和借鉴作用。

本研究是以《花艺设计》课程教学活动为平台开展“工作室制”教学改革研究。教学中，将校内的专业工作室和学生创业园店铺作为校内主体平台，同时与本地大型连锁花店以及其他的相关企业开展合作，有选择地将校内外平台可行性较强的项目引入课堂作为实践教学项目。基本改革平台搭建好之后，根据本课程教学主要存在的问题，决定改革主要是从课程教学内容、教学组织形式以及课程考核三个方面着手，在改革实践中总结经验与不足。

二、《花艺设计》课程教学现状

（一）教学内容未能与企业及市场实际业务相结合

《花艺设计》课程既具有较强的理论性，又需要充足的实践，需要通过大量的实践感受插花艺术的独特魅力，揣摩花材特点、花艺造型、构图、色彩、意境以及内涵的表现。但由于课时限制，就需要对教学内容和实践项目进行科学合理有效的设计。随着社会经济的发展和花艺技术研究不断深入，市场上花艺形式的变化速度较快，而《花艺设计》课程教学内容主要是按部就班根据更新速度滞后的教材章节顺序来组织，并由于经费投入有限、实践条件达不到或者项目情境无法实现等原因，教学项目大多数是单一的花型设计，根据实际的行业或商业项目设计的综合性项目非常缺乏，在一定程度上影响了课程教学质量，导致学生的花艺技能及综合能力与市场需求脱节。

（二）实践教学组织形式单一

按部就班的教学内容安排决定了实践教学安排也同样存在不合理性。本课程的实践教学一般是在理论教学完成后，以项目为单位开展。每一个实践教学项目一般由授课老师先介绍实训项目和实训要求，引导学生根据实训主题以个人或小组为单位进行花艺作品创作，最后进行学生互评和教师评价。但这样的实践教学组织形式单一且缺乏岗位真实情境，学生只是逐步学会东西方插花以及实用性礼仪插花的基本技能，而花艺应用的综合性技能得不到充分的训练，不利于学生理论联系实际能力、综合应用知识能力、团队协作能力和创新能力的培养。

（三）课程考核方式无法充分调动学生的积极性和创造力

课程的考核主要以小组实训成果结合部分个人实训成果的形式进行评分，考核形式单一，很难真实而公平地考核每一位学生的真实水平和技能，也没有相应的激励手段调动学生的积极性和创造力。

三、“工作室制”教学改革的实施

（一）加强校企合作

广泛调研当地的花店、文化创意、婚庆策划等企业，广泛开展与本地区花艺相关企业的合作，一方面根据企业真实项目和企业专家的指导，对课程教学项目进行修改与完善，另一方面经过与企业商讨确定在教学过程中直接引入部分企业真实项目，为学生营造真实的工作情景和工作项目。例如企业的花篮和花束预定项目，节日期间的少儿、成人业余花艺培训项目以及一些布展项目，由于时间安排上相对灵活、不易产生冲突，比较适合引入到教学中来。校企合作开展“工作室制”教学改革，将真实项目提炼引入教学，项目的真实场景和工作过程可以激发学生动力，培养学生職业道德、专业技能和安全操作意识。

（二）实践教学组织方式的调整

以高素质技能型人才培养为视角，在学生分组进行单一花艺作品设计实训的基础上，以工作室为平台，引入企业实际项目，以项目为单位组织人员分配，在项目实施和人员管理方面参照企业管理方式进行学生日常考核和作品评价，既可以为学生创造企业的职业情境，又可以调动学生的积极性和创造力。

（三）课程考核方式的调整

在考核方式上，主要以单一花艺作品设计效果和工作室项目的实施成效对学生进行综合考評。此外，学生利用课外时间参与真实业务的实施成效也纳入课程考核。其中，工作室项目部分的考核可以参考企业的方式进行考勤和奖惩，对学生工作进行绩效考核。为激发学生的积极性和创造力，还尝试将取得的盈利作为奖金按绩效考核成绩发放给学生。

四、改革中存在的问题

《花艺设计》课程的“工作室制”改革虽然对课程教学产生了一定的积极作用，但实施过程中也发现了一些主观和客观的影响因素，总结存在的问题有以下几点：

（一）市场化项目有限

针对《花艺设计》课程来说，可以合作的相关企业主要是本地的花店以及与花卉装饰有关的其他企业，而这些相关企业的业务主要是花篮、花束，且由于绝大多数学生的实训技能和操作技术尚不成熟，因而能够用于教学的有利于学生技能提升的综合性项目较少。

（二）参与企业项目的学生数量有限

花艺项目的特点决定了花艺设计业务主要是对外的，对设计和制作效果要求较高，从而对从业人员的技能要求也较高。但专业学生的花艺技能和操作技术尚不成熟且参差不齐，需要在学生中选拔优秀人员参与，这种形式能够在学生中激发学习的积极性，但学生无法全体参与项目的实施。

（三）企业项目实施与教学时间相冲突

学校课程时间是相对固定的，而企业真实项目的实施时间是不固定的，绝大多数项目的实施需要学生利用课余时间进行参与，时间上的冲突不利于“工作室制”教学改革中企业真实项目的教学开展。

五、结语

《花艺设计》课程对于园艺技术专业学生观察能力、动手实践能力、艺术修养以及综合素质的提高都有非常重要的作用。该课程强调让学生在实践操作中感受花艺的魅力，理解花艺构图、造型、色彩、内涵等方面的理论知识，逐渐培养花艺设计综合素养。工作室制教学模式改革在一定程度上提高了学生的积极性和专业技能，专任教师的综合能力也得到了提升，取得了一定的成效。但实施中也存在着一些主观和客观的影响因素，在今后的教学实践中要着重加强与企业的沟通交流与合作，继续探索改进措施，进一步推进《花艺设计》课程的“工作室制”教学活动的开展和完善。

参考文献

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[3] 严璇，唐林伟.“工作室制”高技能人才培养模式初探[J].教育与职业，2009（18）.

基金项目：文章为2017年湖州职业技术学院“访问工程师”项目“高素质技能型人才培养视角下高职《花艺设计》课程的工作室制教学模式探索 ”的研究成果。

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