情景教学模式下的高职酒店英语教学实践研究

摘 要：随着社会发展，国民生活水平的不断提高，国际间交流沟通贸易往来不断深入，进一步促进教育的升级换代和教育科技的发展，酒店行业对于掌握高端酒店英语的人才求贤若渴。针对现中国酒店行业的现状，结合当下最新趋势的教育教学方式，满足社会对高端人才的需求，提出情景教学模式下的高职酒店英语教学实践研究，探索新型的酒店英语教学模式。利用情景教学模式，构建出轻松高效，严肃又不失活泼的课堂，发挥出学生最大的优势和潜能。

关键词：情景教学模式;酒店英语;VR技术

伴随着我国经济指数型增长，酒店业也达到了不曾有的巅峰，特别是十九大召开之后，中国的酒店不得不与国际酒店接轨，各国之间的接轨成为一大趋势，在加入世界贸易组织之后，中国传统文化和西方现代文明不断碰撞出火花，主攻酒店专业的学生未来从事这一行业时，代表了酒店业务形象，展示行业的精神风貌。因此在众多的教学模式中，摸索建设出一套高效的酒店专业情景英语教学理论值得思考，特别是加强学生对于知识点和语言点的培训，重点提升英语交际能力，发掘其对语言能力的熟练掌握。酒店英语是酒店管理作为重点培养的课程之一，具有很强的应用性，提升沟通交流与服务品质，变革现在使用的教育模式，全方位推行情景教学模式。

一、高职酒店英语教学的目标定位

各行各业都有自己的标准与风格，英语教学也不例外，不同语法和词汇往往都有不同的表达意义。英语也有书面词汇和俚语之分，这两个部分其实都是英语的高阶内容。

用生活语境提升表达准确度。练口语可以选一部英剧或是美剧，模仿发音，积累口语，保证用词和语言逻辑的正确性。

语言目标是结合在国外上过学的教师的经验来制定。学生可通过系统学习后，提高语言的准确度和有效性。准确度是指语法和词汇量达到了一定积累程度，沟通语速缓和平静，不会让交谈之人产生一种“中国式英语”的感觉。

二、高职酒店英语情景教学的实施

打破传统教学模式，学校可以引进近期谷歌最新上线的一个名为“ Learn with Google AI”的在线学习网站，以及当下大火的APP“英语流利说”。教育行业要跟得上时代趋势才不能被时代遗忘，互联网教育已是成熟行业，不过与互联网教育强调通过互联网来解决信息互通不同，教育科技则是要通过人工智能、大数据、智能硬件、区块链等技术，来解决老师、学生和家长三大参与角色的痛点，从深层次改变教育的每一个环节。

（一）情景创设

基于AI技术的专业从事英语的平台，英语流利说还是很具有发言权的。授课老师可以利用话音辨别、语义理解、原生态语言处理等技术，来帮学生长进自身的口语能力。点开英语流利说APP上选项“情景实战课”，通过智能对话技术，不仅有自问自答还可以进行既定场景下的对白。根据学生的口音，语法、措辞、表达方式等方面提供建议。目前已有免税店购物、酒店入住、餐厅点单等日常酒店高频场景，也不乏万圣节惊魂探险、酒店搭讪奇遇、偶遇 NBA篮球巨星等新鲜趣味情境。简而言之，通过话音技术，英语流利说直接庖代了拥有母语的外教，让很多地区山区的英语老师从哑巴变成了“外国人”，学生几乎无成本取得口音校对。

经过大数据的多次对比试验印证，角色饰演式教学法可以更好地认知不同人群在不同场合的心理动态，即使是观看者也会品味到课堂的内涵，更加精准的理解教材内容。利用VR教学，凭借其高进修熏陶的画面、代入式的情景教学模式，以及契合酒店管理的科目实际训练内容，使学生过目难忘。

（二）情景互动

大部分的教学课程都是敦聘一些高级酒店的经理来为学生指点迷津，大部分学生都会被经理的专业程度所吸引，毕竟从未有过实际场景训练，学生也会和导师一起进行短時间的实践训练，老师在学生最投入的时机进行因势利导。而现在的互动更多是VR酒店英语的角色扮演学习形式，以及实时打分系统老师能够当场了解学生对知识的理解能力。

学生戴上VR帽盔即可进行虚拟场景，串演酒店服务人员与顾客进行实时会话。初次进行学习时，学生首先可以听到地道的外籍纯正美音或者英音人物预先存好的录音，学生可以先进行跟读，然后加之润色复读。系统会第一时间根据学生的语音发音精确度、顺畅度、自然度来实施综合评分，并及时反馈错误之处。而后学生“听”自己的复述录音，对照读音反馈进行总结提高。这一套完整的学习过程宛若身临真实酒店与真人交流一样，不仅可以提升学生学习的兴致，还可以进一步提高技术能力。

三、情景互动教学模式的新挑战与应对措施

（一）情景互动教学模式的新挑战

高等专科酒店管理专业还是正统的教学模式，理论课程会比实践课程重要，然而这种模式培养出来的学生很难顺应当下市场对于酒店高端英语人才的要求。因此，在酒店管理的学习过程中，使用VR虚拟一个情景，不仅能够满足学生置身真实场景的需求，还能够供应视觉及听觉，触觉。这样的方法会培养学生的临场感，是理论与实践相联合高效渠道之一。高校应用科学技术支持教学不是为了推广而推广，不能本末倒置，而是为了追随时代潮流，跟上时代步伐，不能为了新颖丧失教育本质。在我们现有的教育模式改变之前，我们应该静下心来认真思考VR情景互动教学模式的意义，和传统教学相比，两者要取其精华，弃其糟粕之处。

（二）情景互动教学模式应对措施

VR技术对于传统教学具有很大的优势。第一，VR技术占上风一点是把远离课堂的真实情景展现在学生眼前，即使学生没有在现场也能感受现场的气氛，达到新闻直播的效果。结合人机交互界面，可根据自身意愿进行互动模式的欣赏和联络。第二，VR使得教学环境渐入佳境。不单单是传统的图片，视频，PPT等简单的教学工具，而是将那些束之高阁难以触碰到的知识拉到凡间，让每一个接触过的学生都能用平和心态去理解包容知识，而不是以前对学习酒店英语充满抗拒感。这些栩栩如生的场景在学生心中塑造了难以忘记的记忆点。迥然不同的事物反而充分调动学生学习的创造性，和我们一直强调的潜力。第三，形成了以教师为核心，学生围绕中心知识点自立学习的教学方式。现代教育要贯彻落实打造新型教学模式，要求以老师为核心，起主要的指导作用，学生能够自主完成任务。利用VR技术打造的酒店英语虚拟实验以多维的路径，向学生展示了面面俱到的实际情况，有利于学生在酒店英语方面有更深造诣。学生不再被动地接受知识，而是主动地在虚拟环境中营造学习氛围，突破传统书本，介入到知识的海洋中，去执掌一个角色，一个熟悉掌握酒店英语的人才的角色。第四，开源节流，尝试酒店管理的新模式。提升酒店科班学生最高效的渠道就是进行实践操作和能力培养。在实地景点开展的实体课程资源昂贵，学校需要花费租车、聘请校外指导教师等大量的经费，在景点、酒店往返也浪费了大量黄金时刻，还有不可轻忽的安全问题，意外状况等等。基于以上前提的限制，学校不会安排学生到很远的大型高档酒店去实习，即使是本地酒店，也不可能达到反复见习以加深印象。

VR技术是可以利用多种媒介和计算机软件搭建的一个大规模模拟真实场景的。不必要让见习搞得身心俱疲，免除了很多过层中的繁琐事务，也尽量减少了安全隐患，更大大大节约了见习经费。由于 VR技术不受空间和距离的限制，所处位置或者距离不同的师生都可以通过该技术处于同一个虚拟场景中，这就使不同空间的教师和学生共同介入完成各种实验和训练，形成互动式的协作教学，师生都成为教学活动的主体，营造了酒店管理教学的现代化情景教学模式。

四、结语

现代教育不仅仅是学生，老师，家长三者的结合，更多的是利用科学技术完成对学生的潜能激发，打破传统教育的瓶颈。现代科技的快速发展，是成功教学的阶梯，科技是第一生产力，经济基础决定上层建筑，我们足以感受到VR技术给酒店管理专业会带来多么巨大的变化。认识了解VR情景教学模式，相信在不久的将来酒店行业会更加的符合现代化教育理念。

参考文献

[1] 丁崴.高职酒店英语情景教学改革策略研究[J].求知导刊，2015（10）：69-70.

[2] 陈婧，ChenJing.翻转课堂在高职酒店英语教学中的实践研究[J].科教文汇，2016（06）：104-105.

[3] 周勇.翻转课堂教学模式在高职酒店英语教学中的应用[J].科教导刊：电子版，2017（31）：183.

[4] 刘丽娜.高职院校酒店情景英语教育教学研究——以四川商务职业学院为例[J].教育观察，2018，7，168（08）：141-142.

基金项目：文章为广西高校中青年教师科研基础能力提升项目的研究成果，项目编号：2019KY1666。

作者简介：银翠姣（1985- ），女，仫佬族，广西柳州人，讲师，硕士研究生，研究方向：教育教学、思政教育等。

编辑整理：警戒线杂志社官方网站：www.qnyshzzs.com